Menu
« Nous expliquons à nos clients l’importance de suivre le rythme de la nature et de prendre le temps. De même qu’un semis de carotte met 15 jours à sortir de terre, il faut apprécier chaque produit et accepter de patienter pour la cuisson d’un plat ».
Menu du jour
Mardi – Dimanche / 12:00–14:00
Entrée 12 € / plats 23,50 € / Dessert 9,50 €
Le menu du jour change chaque semaine .
Exemple de menu du jour
Entrées
Tartare de truite d’Ardèche aux agrumes, guacamole de fèves
tataki de boeuf, petits pois et salade de ido
Plats
Sollomilo de cochon du Ventoux,
petit épeautre bio de Sainte jalle torréfié au sésame,
jus à la feuille de cannelier
dos de merlu,
légumes des jardins de Jean-François, sauce vierge à la verveine
Dessert
Parfait à la framboise, et verveine du jardin
Saveurs Un goût à l'autre
Mardi – Samedi / 12:00–14:00, 19:00–21:00
Amuse-Bouche, Entrée, Plat, Dessert à 43,00€
Amuse-Bouche, Entrée, Plat, Fromage et Dessert à 49,00€
Le menu du jour change quotidiennement .
Exemple de menu du jour
Entrées . . . . . . . .
- Filet de truite d’Ardèche aux graines de fenouil, mousseline de betterave, zeste d'orange et huile d'olive de Nyons
- ou
- Ris de veau poêlé aux amandes, concassé de châtaignes d'Ardèche et fruits secs à l'origan
Plats . . . . . . . .
Solomilo de Cochon Ibérique,
Petit épeautre Bio de Sainte Jalle torréfié au Sésame,
Jus à la feuille de Cannelier
Dos de Merlu,
Légumes des Jardins de Jean François, Vierge à la Verveine
Dessert . . . . . . . .
Ravioles au Chocolat et Glace
Assiette de Fromages Locaux Lou Canesteou
Promenade gourmande
Mardi – Samedi / 12:00–14:00, 19:00–21:00
Menu Amuse-Bouche, Entrée, Plat 31.00€
Menu Amuse-Bouche, Plat, Dessert 31,00€
Menu Entrée, Plat, Dessert 37,00€
Menu Entrée, Plat, Fromage et Dessert 42,00
Le menu du jour change quotidiennement .
Exemple de menu du jour
Entrées . . . . . . . .
Céviché de Gambas aux Agrumes, Guacamole d’avocats
Tataki de Boeuf, Petit Pois et Salade de Ido
Plats . . . . . . . .
Solomilo de Cochon Ibérique,
Petit épeautre Bio de Sainte Jalle torréfié au Sésame,
Jus à la feuille de Cannelier
Dos de Merlu,
Légumes des Jardins de Jean François, Vierge à la Verveine
Dessert . . . . . . . .
Ravioles au Chocolat et Glace
Assiette de Fromages Locaux Lou Canesteou
Saveurs
Un goût à l'autre
Mardi – Samedi
12:00–14:00, 19:00–21:00
Amuse-Bouche, Entrée, Plat, Dessert à 49,00€
Amuse-Bouche, Entrée, Plat, Fromage et Dessert à 54,00€
Entrée ou Dessert ou Fromage Hors Menu : 12,50€
Plat Hors Menu : 27€
Tout changement hors menu sera facturé au prix des plats seuls.
Prix nets en euros.service compris. TVA 10%
Amuse-Bouche
- Amuse-Bouche de Saison
Entrées
- Gravlax de Magret de Canard au Piment, Fruit de la Passion
- ou
- Velouté de Betterave et Hibiscus, Harengs Fumé, Noix de Cajou
Plats
- Volaille de la Ferme de l'Estau, Truffe (sup 17€) Millefeuille Pomme de Terre et Légumes Racines
- ou
- Filet de Poisson selon Arrivage farci Châtaigne et Truite, Petit Épeautre de Corinne Depeyre, Sauce Pignons de Pins et Aneth
Dessert
- Sablé Noix de Cajou et Praliné et Poire au Géranium
- ou
- Sélection des Fromages Locaux
Promenade
Gourmande
Végétarien
Mardi – Samedi
12:00–14:00, 19:00–21:00
Plat seul 27€
Menu 2 plats 34 €
Menu 3 plats 40 €
Amuse-Bouche
- Amuse-Bouche de Saison
Entrées
- Terrine de Potimarron et Butternut au Miso, Olives de Nyons et Cacahuète, Crème à l'Aneth et Fenouil
Plats
- Risotto de Céleri Rave, Pomme, Noisette, Caramel au Thé Noir, Légumes Racines de la Ferme de l'Estau
Dessert
- Entremet aux Clémentines, Compotée de Clémentine au Romarin, Grué de Cacao et Noisette, Sauce Chocolat
- ou
- Sélection des Fromages Affinés et Locaux
Nous dépendons de nos agriculteurs et producteurs c’est pourquoi, chaque intitulé de la carte peut être modifié en fonction de nos arrivages !
Au vue du décret du code de la consommation (n°2015-447)du 17 avril 2015. Veuillez indiquer vos allergies ou intolérances alimentaires lors de votre prise de commande.
Prix nets en euros. Service compris. TVA 10%.
Menu à la carte
Fête de l'Alicoque
Servi le 1er février 2026
Entrées
- Arancini de Rillettes d'Oie, Olives de Nyons et Mousseline de Céleri (12,50€)
- ou
- Tempura de Truite, Guacamole de Roquette, Crumble d'Olive (12,50€)
Plats
- Suprême de Volaille Drômoise, Socca de Pois Chiche de Corinne Depeyre et ses Petits Légumes (23,50€)
- ou
- Filet de Poisson selon Arrivage, Beurre Blanc Citron et Olives, Citron Confit et Brocoli aux Noisettes (23,50€)
Dessert
- Entremet Praliné, Citron, Chocolat et Grué de Cacao (9,50€)
- ou
- Mandarine, Huile d'Olive, Meringue et Verveine (9,50€)
Prix nets en Euros. Service compris. TVA 10%
Sur réservation 04 75 26 62 27
Menu
Saint-Valentin
Servi le 14 et 15 février 2026
Menu en 4 temps : 65 €
*****
Amuse-bouche de saison
*****
Noix de Saint Jacques, Sauce Champagne, Carpaccio de Betterave
Tuile de Betterave à la Rose
*****
Veau Sarrasin comme un Risotto,
Vitello Tonato Truffé, Légumes au Raifort
ou
Filet de Poisson selon arrivage, Vermicelle à la Grenade et Piment
Oursin et Oca du Pérou
*****
Meringue Hibiscus, Mousse au Yaourt, Praliné et Noisette
Prix nets en Euros. Service compris. TVA 10%
Sur réservation 04 75 26 62 27
Menu
Fêtes des Mères
Servi le dimanche 25 mai 2025
Menu complet : 49 €
*****
Filet de Rouget, Artichaut, Pesto aux Herbes du Jardin
ou
Fleur de Courgette farci au Petit Épeautre torréfié
*****
Longe de Veau, Fève de Tonka
ou
Filet de Poisson selon arrivage à la Rhubarbe
Printanière de Légumes du Domaine de Reverchon
*****
Dôme au Praliné, Fraise Menthe et Estragon
Prix nets en Euros. Service compris. TVA 10%
Sur réservation 04 75 26 62 27
Menu du
Nouvel An
Servi le 31 décembre 2025 (soir) et le 1er janvier 2026 (midi)
75€
*****
Amuse-bouche de saison
*****
Foie Gras marbré à la Truffe, Confit d’Oignons au Cassis
ou
Noix de Saint Jacques, Maïs, Chorizo et Sudachi
*****
Pavé de Cerf, Crémeux de Choux Fleurs, Noisettes Torréfiées et Châtaigne d’Ardèche
ou
Pavé de Sandre de la Ferme Intégrale, Scorsonère, Kumquat, Sauce Champagne
*****
Sélection de Fromage (suppl 12,50€)
*****
Délicatesse de l’An Neuf Parfait, Marron, Cassis, Meringue Hibiscus
Prix nets en Euros. Service compris. TVA 10%
Sur réservation 04 75 26 62 27
Afin de confirmer votre réservation, un chèque d’acompte vous sera demandé.
Nos vins
Nous sélectionnons nos vins auprès de vignerons des côtes du Rhône méridionales et septentrionales. Notre carte est orientée au maximum sur la biodynamie et les vins Demeter (utilisation raisonnable du soufre). Notre carte évolue chaque année pour s’adapter au mieux à l’évolution de notre cuisine.
Nous sélectionnons nos vins auprès de vignerons des côtes du Rhône méridionales et septentrionales. Notre carte est orientée au maximum sur la biodynamie et les vins Demeter (utilisation raisonnable du soufre). Notre carte évolue chaque année pour s’adapter au mieux à l’évolution de notre cuisine.
